Een blend van Pinot Noir en Dornfelder

Pineau d'Aunis 75% en Cabernet franc
rosé de saignée, een weinig aan restsuiker

Licht en toch geconcentreerd, krachtig en toch zacht en soepel, afdronk zowel peperig als zoet. Grenadine, rabarber, sappige zwarte kersen en een snufje peper balanceren perfect.

Culinair : zomerse gekruide salades met veenbessen, bbq

 

Een blend van Pinot Noir en Dornfelder

Wilde aardbeien en frambozen met wat gekarameliseerde mirabellenpruimen. De "Bruderherz" combineert klassiek met modern: enerzijds sappig, fruitig en met een ronde zoetheid, maar anderzijds ook met fijne tannines die voor profiel zorgen.

Culinair : Terraswijn, maar ook goede begeleider van charcuterie, hamburgers, quiche lorraine, fruitige salades

100% Syrah

Aroma's van rode vruchten, krenten, bosaardbeien en grenadine.
Een beetje funky en aards.

Culinair : lichte tapas en charcuterie, pizza

Davide Rosé 2022 heeft een verfrissende en expressieve stijl, die zonder de coronaproblematiek nooit had bestaan. Tijdens de pandemie werden drie jonge oenologen in contact gebracht om een minerale en originele rosé te creëren waar de focus ligt op fijne speelse zuren hunkerend naar een gastronomisch gerecht.

52% Grenache-Noir afkomstig uit de hogere regio van de Languedoc, gevinifieerd als witte wijn. De Grenache-Noir kenmerkt zich door een instant aromatische, rijke en mondvullende smaak.

Daarnaast werd er 41% Syrah van een producent in Aniane gebruikt, die deze Syrah meteen als rosé heeft gevinifiëerd. De Syrah geeft de wijn structuur met speelse zuren en een degelijke mineraliteit. Om de blend compleet te maken werd er 7% Cinsault gebruikt, die als lichte rode wijn in een clairetstijl (rode wijn met een rosé karakter) werd toegevoegd;

Felle aroma's aan viooltjes, framboos, moerbei door een korte macération carbonique.

Culinair : terras-rosé, allemansvriend

Een blend van Weisburgunder (Pinot-Blanc), Sauvignon-Blanc, Welschriesling, GelberMuscateller en Zweigelt (slechts 15% en enige blauwe druif) gevinifieerd in inox, amphora en betonnen cuve.

Rabarber, pompelmoes en mooie zuurtjes. Het aroma doet licht exotisch aan. De finale is
droog en fris met een breed spectrum aan smaken. Deze wijn is een ultieme verrassing in
de gastronomie, dit kan de meest onmogelijke combinaties uit de keuken aan.

Culinair : Ideaal als aperitief, terras-rosé, granaatappel-salades, lichte charcuterieschotel