80% negroamaro - 20% malvasia

100% Kékfrankos

Assemblage van Gamay Beaujolais en Pinot Noir
langzame fermentatie gedurende 10-12 maand
enkele maanden opvoeding op cuve
minstens 1 jaar rust op fles

De meer typische druiven voor het lichtere genre geven in deze assemblage meer blijk van kracht dan gewoonlijk. Veel fruitige tonen van rijpe kers, bonbons.

Culinair : Boeuf Bourguignon

Assemblage van St. Laurent, Dornfelder en Pinot Noir

Restzoetheid: 0,5 g/l
Nuances: zure kers, bes, rokerig
Op dronk: 2022 - 2027

Een fijne, delicate en fruitige rode wijn die in de zomer ook licht gekoeld geserveerd kan worden. Deze Roter Berg bestaat uit in totaal 3 jaargangen, het grootste deel is de vintage 2020, zo’n 50% en de andere helft is verdeeld over 2021 en 2016. Zo wordt het stevige fruit uit de jaren 20 met het zachte karakter van de gerijpte jaren 16 en het wilde fruit uit de jaren 21 gecombineerd. Een spannende cuvée die geen make-up nodig heeft.

Culinair : eenvoudige charcuterie, pasta met tomaat

 

100% Malbec. Korte maceratie. 6 maand inox en betonnen cuve. Kalkbodem.

Een vlot drinkbare en frisse, moderne Malbec-stijl. Frambozen, granaatappel en bramen in aanzet met
een opvallend zachtaardig mondgevoel. Ronde tannine en boordevol structuur. Een topmodel voor heel
weinig geld!

Culinair : rood vlees

Blend van Pineau d'Aunis en Cabernet Franc

Dankzij een heel mooie rijping werd deze blend van Pineau d'Aunis en Cabernet Franc gevinifieerd met een langdurige maceratie om hun essentie tot uitdrukking te brengen. Delicatesse van druiven en diepere concentratie van fruit, gebaseerd op een stevige structuur en een verrassende intensiteit.

Te combineren met vlees, wild of kaas.

 

100% Pinot Noir
15 dagen koude maceratie
6 maanden opvoeding op amfoor

De maceratie van de hele druiven levert een mooie fruitigheid. De geur van rijpe en gekonfijte kersen bevestigt dit al, aangevuld met toetsen van zoethout. In de mond levert dit een explosie van het kersenaroma, ondersteund door een mooie aromatische frisheid en eindigend op een zoutige toets : een wijn voor geweldige gastronomie !

 

100% Pinot Noir
15 dagen koude maceratie
6 maanden opvoeding op amfoor

De maceratie van de hele druiven levert een mooie fruitigheid. De geur van rijpe en gekonfijte kersen bevestigt dit al, aangevuld met toetsen van zoethout. In de mond levert dit een explosie van het kersenaroma, ondersteund door een mooie aromatische frisheid en eindigend op een zoutige toets : een wijn voor geweldige gastronomie !

Deze wijn kan het beste worden genoten bij keldertemperatuur (te koud zal de aroma's afsluiten). hij combineert perfect bij lichte wildgerechten, witte vis in fruitige rode saus, licht kruidige kazen.

Vincent Gross zijn wijngaarden zijn gelegen in de Haut-Rhin, rondom het dorp Gueberschwihr op 15 minuten ten zuiden van Colmar in de Elzas, met onder andere de Grand-Cru wijngaard Goldert.

80% sangiovese
15% canaiolo
5% colorino

80% cuve - 20% barrique

La Spinosa is sinds 1994 een ecologische en (als eerste) biologische producent in Toscane. Hun wijngaarden zijn gelegen in het exquise Barberino Val d'Elsa met wijngaarden in de Ceparello-vallei wat meteen een belletje laat rinkelen naar de kwaliteit.

Fijnkruidig en doordrongen van rijp en geconcentreerd fruit. Een duidelijke beklemtoning van de bevoorrechte ligging. Mooie glycerine en stevige rijpe tannine.

Uitzonderlijk prijskaartje voor de gegeven kwaliteit.

100% Pinot Noir

Opvoeding op houten vat na een maceratie van 32 dagen

100% Côt (malbec)

Geuren van discrete bessen en kersen. Vol, zacht en rond in de mond. Veel stijl door finesse en harmonie.

Culinair : coq-au-vin, lichte en fruitige stoofpotjes

70% Pineau d'Aunis, 20% Cabernet Franc and 10% Gamay

Door 3 druivensoorten te assembleren ontstaat een zekere rijkdom, een fruitige en frisse structuur, rijpe en complexe aroma's.
Dieprode kleur, fruitige en toch complexe tonen. Voldoende body en aroma's, eindigend met een soepele en zijdeachtige afdronk

Culinair : gekruide steak, gestoofde groenten

 

100% Pinot Noir

Een krachtige fruitige neus, met intense aroma's van rood fruit, kers en subtiele tonen van koffie.
We houden van deze sappige en heerlijke wijn met aroma's van zeer rijpe kersen.
De afdronk is lang met een subtiel vleugje frisheid wat zorgt voor een mooie levendigheid.

Culinair : rode biet, rood sappig vlees

 

60% zweigelt
20% merlot
20% cabernet-sauvignon
oude vaten (3e gebruik)

Ook in deze blend herken je de signatuur van de meester. Andreas speelt met concentratie in rood fruit (zwarte kers, braam) en frisse zuren die een akkoord aangaan met zoete accenten. Deze wijn heeft een glad mondgevoel en de iets lichtere structuur laat toe dat deze wijn ook (fris geserveerd) bij slaatjes of vis te gebruiken is.

100% Malbec. 12 maand barrique. Manueel ontritste druiven.

Heel aparte bodem voor Cahors: zand gemengd met ijzerhoudende klei. Een zeldzaam
perceel van zand en silicium wat duidt op een zeer arme bodem dat een al even zeldzame
weerspiegeling heeft op de wijn. Deze cuvée is een pareltje in elegantie, kruidig, mooi rond
fruit boordevol glycerine en in de finale een homogene smaak eindigend met cacaoboter
van bittere chocolade. Deze wijn doet me denken aan topwijnen uit Bordeaux en meer
bepaald in Saint-Estèphe, .... hoewel dit is Cahors met een onwaarschijnlijke Malbec !

Culinair : rood vlees

100% Garnacha Nero. 5 dagen maceeratie op betonnen cuve.

Dit is een afgeleide en speelse versie of het kleine broertje van Naturalese Salvaje Tinto, gelagerd op betonnen cuve met een korte, koude maceratie van vijf dagen. Ook deze keer gaat de aandacht naar een minimum aan interventies en ligt de focus op het belang van het bodemleven waar de krekel op het etiket symbool voor staat.

Ook nu wensen ze met deze jonge wijngaard een originele vernieuwende wijn te brengen, vlot drinkbaar en verrassend. Het resultaat is een prachtige diepe, robijnrode kleur en verleidelijk veel fruit zoals het aroma van aardbei, rode en zwarte bessen en zoete kersen, met subtiele hints vanille en glycerine.

Culinair :
Schenk Suelo Vivo wat frisser bij een traag gegaarde kip met dragon, gewoon als aperitief, bij kazen, een lenteslaatje met veel groene kruiden, of een BBQ waar de lat iets hoger ligt.

Wijngaard : Sant Llorenç d'Hortons op ongeveer 235-300 m hoogte, in l'Alt Penedès Montserratí.
Oude, volwassen en jonge wijnstokken van verschillende percelen.

Rassen : Alle verschillende rassen van Finca Parera, met een “tutti frutti”-melange van witte en blauwe druiven.

Alle batches van de tweede persing van zowel witte als blauwe trossen, worden na fermentatie gemengd in de "La Vividora beker".

Culinair : Heel sappig en kruidig rood, zeker in dit formaat ideaal voor een feestje of een BBQ.

20 autochtone variëteiten uit Dão. 50% witte & 50% blauwe druiven. 5 maand inox.

Deze wijn heeft een rode kleur, doet tanninearm aan (is het niet) en kan je in
smaak net zo goed als witte wijn bestempelen. Uitbundig karakter van heel divers
zoet fruit, hand in hand lopend met frisse zuurtjes.

Een totaal nieuwe wijnstijl welke met geen andere type wijn te vergelijken valt.
De vinificatie is klassiek op inox en betonnen cuve.

Openhartig karakter, mondvullend en sensueel.

Culinair : Italiaans met tomaten, osso bucco

Een mixt aanplant uit de jaren zestig. Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrochero, Jaen, Aguas Santas, …, en nog negen
andere variëteiten.

Sara en Antonio Lopez zijn letterlijk pioniers in het Portugese biolandschap.

Kruidig, licht rokerig in aanzet, intens en geconcentreerd fruit, vol charme. Zeer mooi bij rood geroosterd vlees of een diepkruidig wildgerecht.

100% Pinot Noir
15 dagen koude maceratie
6 maanden opvoeding op amfoor

De maceratie van de hele druiven levert een mooie fruitigheid. De geur van rijpe en gekonfijte kersen bevestigt dit al, aangevuld met toetsen van zoethout. In de mond levert dit een explosie van het kersenaroma, ondersteund door een mooie aromatische frisheid en eindigend op een zoutige toets : een wijn voor geweldige gastronomie !

Deze wijn kan het beste worden genoten bij keldertemperatuur (te koud zal de aroma's afsluiten). hij combineert perfect bij lichte wildgerechten, witte vis in fruitige rode saus, licht kruidige kazen.

Vincent Gross zijn wijngaarden zijn gelegen in de Haut-Rhin, rondom het dorp Gueberschwihr op 15 minuten ten zuiden van Colmar in de Elzas, met onder andere de Grand-Cru wijngaard Goldert.

60% carignan - 30% syrah - 10% grenache noir

Aroma's van rood fruit, maar ook veel zuiderse kruiden. Een evenwichtige wijn die naast kracht ook wat sappigheid bevat.

Culinair : Lamskroon met provençaalse kruiden en honing

Cabernet-Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot-Noir (ieder +/- 22%), 3 diverse variëteiten.

Een speelse en unieke blend van zeven variëteiten. Vlot drinkend, niet zomaar een drinkwijntje,
maar een boeiende, vooral verfijnde en fruit gedreven rode wijn. Mooie frisse zuren, rood elegant
fruit en heel erg zomers.

Culinair : passpartout, bbq,

Assemblage van Côt (40%), Cabernet Franc (40%), Pinot Noir (10%) en andere druiven : Pineau d’aunis, Gamay, Grolleau, Sauvignon, Orbois (10%)
langzame fermentatie gedurende 10-12 maand
enkele maanden opvoeding op cuve
minstens 1 jaar rust op fles

Assemblage van heel wat soorten, maar de hoofdtoon ligt toch wel bij Côt en Cabernet, zodat deze rode wijn heel wat kracht uitstraalt.

Culinair : Sappig rood vlees, BBQ

Assemblage van Gamay Beaujolais, Gamay Fréau, Gamay Bouze en Gamay Chaudenay
langzame fermentatie gedurende 10-12 maand
enkele maanden opvoeding op cuve
minstens 1 jaar rust op fles

4 variëteiten Gamay door elkaar geplant op verschillende wijngaarden. Een heel fruitige Gamay met voldoende onderliggende structuur door de langere opvoeding en fermentatie.

Culinair : Boeuf Bourguignon

Assemblage van Gamay Beaujolais en Pinot Noir
langzame fermentatie gedurende 10-12 maand
enkele maanden opvoeding op cuve
minstens 1 jaar rust op fles

De meer typische druiven voor het lichtere genre geven in deze assemblage meer blijk van kracht dan gewoonlijk. Veel fruitige tonen van rijpe kers, bonbons.

Culinair : Boeuf Bourguignon

40% Sumoll aangevuld met Ull de Llebre, Garnatxa Negre, Monastrell, Syrah.

Heel erg uniek en complex. Aroma's van hooi en boerenerf, ijzer, metaal, cranberry, leer en violet. De smaak is medium body, medium aciditeit, met rood fruit, zeer sterke mineraliteit en verse kruiden.

Culinair : lichte stoofpotjes

Cab. Franc Syrah,Grenache
Côtes du Rhone - Lubéron

Een vlot drinkende rode wijn die naast het nodige frisse rode fruit (kers) ook een aangename kruidigheid vertoont.

Culinair : Gegrilde lamskoteletten met provençaalse kruiden

80% negroamaro
20% malvasia nera di Lecce
8 maanden Franse eik
stokken : 40 jaar oud

Schola Sarmenti is een samenwerking van vier wijnbouwers met uitmuntende wijngaarden en twee top-oenologen : Lorenzo Mara & Alesandro Calabrese. Bovenal maakt deze groep wijnen met grote finesse, intrigerend fruit, ondersteund door een aparte kruidigheid waar indrukken van kruidnagel, kaneel en steranijs nooite ver weg zijn. In het bijzonder zijn het wijnen met veel charme en een verleidelijke mooie mondvulling.

Een erg intrigerende NegroAmaro met zwoel fruit, glycerine en mondvol droge specerijen. Sappig, zacht fruit en mooie rijpe tannines. Uniek aan deze wijn is ook de de elegante en charmerende acciditeit.

Groteske kwaliteit.

Syrah 43%, Merlot 32%, Cabernet Sauvignon 25%
Houten vat

Redelijk licht van kleur en lichtjes troebel. Neus is aards, en heeft wat weg van kaneel. Dat valt wel in een grote emmer met cassis.

Lichte tinteling bij de aanzet, menthol, framboos, aardbei, en eindigend op mooie zuren. Maar vooral zwarte peper en kaneel. Duidelijke ontwikkeling in het glas. Blijven schudden met dat sap!

Culinair : tapas en charcuterie schotels, ceviche met granaatappelbessen, witvlezige vis met pikante saus, dessert op basis van noten, fondant van donkere chocolade met coulis van rood fruit, tiramisu

100% Malbec
5 jaar barriques

Door de heel lange houtopvoeding zijn de tannines zeer zijdeachtig. Mooie lengte in de mond met aroma's van kreupelhout en paddenstoelen.

Culinair : Wild, stoofpotjes, chocolade desserts

50% Malbec, 50% Merlot
36 mnd barrique (oud)

Zwart fruit. De smaak is aangenaam, enigszins rustiek maar onberispelijk. Het heeft een hoog Malbec-gehalte.

Culinair : Eend met zwarte olijven, tijm en rozemarijn, geserveerd met paneermeel en wortel.

100% Garnacha

Een aardse rode wijn met veel tannines. Rijp fruit. Aroma's van bosbodem, koffie en een mooie geur van zoethout die in de loop van de tijd intenser wordt.

Culinair : Stevige kruidige stoofpotjes (al dan niet van wild).

100% Gamay
12 mnd houtopvoeding

Een kleine uitstap naar de Beaujolais. Hubert heeft hier onlangs een verwaarloosde wijngaard aangekocht die een ideale ligging heeft op een graniet bodem en zich op een sterk hellende zuidhelling bevindt. Alles perfect dus om schitterende wijnen te maken.

Deze wijn heeft een maceratie van 33 dagen ondervonden, zodat we niet zomaar van een fruitige beaujolais kunnen spreken.
Kwaliteit is zeker die van een Cru, ook al ligt de wijngaard niet officieel in een erkend gebied. Een iets stevigere gamay dus, die aardse tonen bevat. De graniet bodem brengt ook heel wat fraicheur met zich mee.

Culinair : rode biet, boeuf bourguignon

 

100% Grenache Noir

12 maanden hout (vaten van 5000 l)

Kruidige en fruitige rode wijn. Chocolade en rijp rood fruit. In de mond al enige evolutie en zachtere tannines, ondersteund door het fruit.

Culinair : Kruidige stoofpotjes van wild.

100% Carignan

12 maanden hout (vaten van 400l)

Kruidige en fruitige rode wijn. Goeie onderliggende structuur van tannines en tannines die elkaar mooi in balans houden.

Culinair : Stevig rood vlees met kruiden, eendenfilet in saus

60% garciano
40% garnacha
6 maanden Franse eik

Garciano is een nobele en krachtige druif die we vooral terugvinden bij een betere Rioja. De stijl van deze wijn is min of meer te vergelijken met een Gigondas of andere Provençaalse krachtige wijnen.

De Garnacha (grenache-noir) heeft een mineraal zoet karakter van geconcentreerd zoet fruit. De blend van de twee druiven is goed in balans : zacht, mooie zuren en elegant.

Corvinone 40%, Corvina 40%, Rondinella 20%
2 jaar houtopvoeding

Zacht fruit van zwarte kers ondersteund en een lichte en frisse kruidigheid. De geur van sigaren en
bosaroma’s. Een geheel van een onverwachte, smakelijke elegante wijn.

100% NegroAmaro.
Stokken van 30 jaar oud. 12 maand Franse eik van 500l.

Schola Sarmenti is een samenwerking van vier wijnbouwers met uitmuntende wijngaarden en twee top-oenologen : Lorenzo Mara & Alesandro Calabrese. Bovenal maakt deze groep wijnen met grote finesse, intrigerend fruit, ondersteund door een aparte kruidigheid waar indrukken van kruidnagel, kaneel en steranijs nooit te ver weg zijn. In het bijzonder zijn het wijnen met veel charme en een verleidelijke mooie mondvulling.

Culinair : Vlot drinkende wijn met charmant fruitgedreven karakter. Perfect passend bij grillades, wild en kaas. Is niet de klassieke overgeconcentreerde NegroAmaro, maar vooral gemaakt op finesse. Wordt in de streek vaak fris geserveerd bij geroosterde tonijn.

100% Merlot

80% tempranillo
20% cabernet sauvignon
37,80 hl/ha
Hongaarse eik

Azul Y Garanza staat voor wijn afkomstig uit de enige Europese woestijn "Las Bardenas Reales" in het noorden van Spanje.

Enorm verfijnde concentratie waar fruit en smakelijk, rijpe, soepele tannines de rode draad van uitmaken. De natuur is hier een geheime medewerker. Het resultaat is onwaarschijnlijke wijnen met grote identiteiten.

Sterk karakter van rode paprika en zoete kruiden, onderlijnd door drop en glycerine. Een wat aparte, rode, verleidelijke, zachte wijn.

35% Merlot uit Aniane
50% houtgelagerd
45% Syrah uit Faugères
fruit, acciditeit & structuur
20% Carignan uit St-Jean de la Blacqière
70 jaar oude stokken, kruidig, concentratie

Davide wit, rood en rosé staat voor 'Easy-drinking' maar heeft meteen ook de topic van karaktervol en discretie.

Licht kruidig en vooral fruit gerelateerd. Het accent 'kracht' werd gezocht in een zeventig jaar oude wijngaard in de Hérault beplant met carignan. Ondanks de prijs : verfijning !

Blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en Abouriou (lokale druivensoort)
Houten vat

Intens en donker van kleur, een sappige maar toch complexe wijn. Heeft nog wat potentieel om te verouderen.

Culinair : Sappig rood vlees, rode biet, bbq.

100% Grenache Noir
Opvoeding op amforen

Grenache Noir met een buitengewoon aroma van fijn, lichtzoet fruit in de lijn van rijpe
cassisbessen. Discrete kruidigheid en een ultieme balans in zuren en concentratie.
Een opvallende fraicheur en daardoor haast niet vergelijkbaar met Grenache-Noir uit het Franse
Roussillon, of het Spaanse Priorat. Deze wijn is een speeltuin van rood, fris fruit (rode besjes,
rijpe bramen) en frisse zuren. Een buitensporig mondgevoel dat licht kruidig is, met glycerine en
bovenal verfijnd.

Culinair :
Gebruik deze wijn gewoon om te genieten van een goed glas wijn, bij een klassiek vleesgerecht,
een verfijnd wildgerecht, of bij harde kazen (niet te pikant).

100% Perricone
Houtlagering

Diep en volbloedige, pittige, gekonfijte bosbessenversie van de inheemse Siciliaanse variëteit Perricone. Barrique-gerijpt om de wilde zwarte pruimtexturen te versterken en de tannines van de druif rond te maken. Perricone, ooit op grote schaal aangeplant in heel Sicilië, is na phylloxera niet meer teruggekeerd naar een belangrijke aanplant. Vino Lauria herstelt de perricone in alle eer met deze wijn.

Serveer bij winterse stoofpotjes, wild, rijke gerechten.

60% Cabernet Sauvignon - 40% Syrah.

Lijkt wel een blend van een Australische Syrah en een vlot drinkende Bordeaux. Sappig fruit, licht
kruidig en vlot drinkbaar. Op de markt bestaat heel wat wijn net boven 10 € welke deze kwaliteit
niet overtreft.

grenache-noir
syrah
25 hl/ha
barriques

Dit is de wijngaard die in de jaren negentig Frankrijk liet opschrikken door de komst van Robert Mondavi zaliger. Hij zou hier Europa's grootste wijn gemaakt hebben maar werd door de Franse staat verhinderd in het voordeel van Jean-Marc en Philippe Coston.

Dit is een heel stevige en krachtige wijn met opvallend veel concentratie, rijpe tannine en mooie fraîcheur. Deze wijn heeft heel wat in zijn mars de komende 8 jaar. Een uitzonderlijke balans in kruidigheid, zoet fruit en mineraliteit.

70% garnacha (Grenache-Noir)
30% syrah
100% barriques

Monsant is het gebied rond het iets meer elitaire, maar nobele Priorat.

Concentratie, zwarte chocolade getinte rijpe en ronde tannines. Rijk en mals fruit, omkaderd door zwart/rood rijp fruit. Zacht van aard en rijk aan charme, zoete accenten en impressies van droge specerijen. Ondanks het hogere alcoholgehalte een mooie aciditeit en verfijnde mineraliteit.