Sidra Del Sur - Sidra Metodo Clasico - 2018

De Método clásico komt van een dubbele gisting op fles met hetzelfde appelsap.

De neus ruikt naar cider, maar in een delicate en frisse stijl, grenzend aan bloemig. De smaak is fijn terwijl er een zeer verfrissende, sappige, vlezige substantie wordt gebruikt - de indruk dat je een limonade drinkt die licht geparfumeerd is met groene appel. De zeer fijne belletjes  zorgen voor extra spanning. De afdronk is verkwikkend, mengt bitterheid (pomelo) en zuren (groene appel) en een zout- / kalkachtige / citroenachtige verlenging. Verbazingwekkend !

Culinair : aperitief(hapjes), escabeche