Ludovic Chanson - Les Pêchers - demi-sec - Montlouis-sur-Loire - 2020

Chenin
10 maand houten barriques
demi-sec

Het redelijk hoge suikergehalte voor een demi-sec wordt perfect opgevangen door een heel mooie zuurbalans en mineraliteit, zodat het geheel ons ferm kan bekoren en we niet overdonderd worden door plakkerigheid. Al bij al een perfecte demonstratie van Ludovic om alles perfect in balans te houden.

Culinair : We raden deze topwijn dan ook aan bij Oosterse gerechten. Een licht zoetig dessert zoals een kaastaart kan deze wijn ook wel meester. Of als apéritief misschien.