Cava Funambul - Gran Funambul - Brut Nature - 2016

80% Xarel·lo, 10% Macabeu, 10% Parellada. Stokken van 30 tot 50 jaar oud.
Degorgement na 42 maand // dosage 0 g

De wijn werd eerst acht maand op houten vaten (2de en 3de gebruik) opgevoed alvorens deze werd afgevuld voor haar tweede gisting op fles.
Zeer fijne, mondvullende, minerale Cava met grote persoonlijkheid. Zonder te beseffen voel je met deze Cava een krachtige wijn met een teder en zachte kantlijn. Zijn grote klasse ligt verscholen in de romige structuur, droog en verfijnd. De finale van deze wijn vertaalt meteen de kwaliteit van de terroir en de oude stokken Xarel-Lo.
Grote klasse voor de gegeven prijs.

Culinair : Brioche, rijke sauzen, zalm