Deze Pinot Noir uit Wallhausen is afkomstig van de wijngaard Pastorenberg. De leisteen in de ondergrond geeft de wijn diepgang en verfijnd fruit! De wijn rijpt 18 maanden op de gist (sur lie) in barriques (1 tot 4 jaar oud). Een kruidige geur van verse zure kersen, ingelegde viooltjes en geroosterde amandelen! Een lichte houtkruidigheid en wat bosgrond maken het aroma compleet. In de mond presenteert zich een levendige aciditeit in combinatie met een elegante textuur en een verfijnde afdronk! De tonen van bosgrond worden intenser, terwijl de aanwezige zure kers blijft aanhouden.
Culinair : Eendenborst met kersensaus, gebraden kalfsvlees met amandelkorst
