Inoue Gōmei - Mii No umeshu - Sake

Dit huis heeft de traditie om de ontwikkeling van het product langzaam te laten verlopen zodat alle geuren en smaken goed integreren. We spreken hier algauw over een wisselwerking van 2 jaar tussen het fruit en de sake. In dit geval is er ook een driedubbele hoeveelheid pruimen gebruikt om de smaak nog meer te accentueren. Het eindresultaat is alvast prachtig in balans en heeft een groot volume aan expressieve smaken/aroma’s. De pitten van de pruimen zorgen hier meteen voor een uitgesproken aroma aan amandel. We kunnen dit dan ook goed combineren met fruit-amandel desserts (peer-gember-amandel cake, tarte tatin, …)