Davide - Rosé - 2022

Davide Rosé 2022 heeft een verfrissende en expressieve stijl, die zonder de coronaproblematiek nooit had bestaan. Tijdens de pandemie werden drie jonge oenologen in contact gebracht om een minerale en originele rosé te creëren waar de focus ligt op fijne speelse zuren hunkerend naar een gastronomisch gerecht.

52% Grenache-Noir afkomstig uit de hogere regio van de Languedoc, gevinifieerd als witte wijn. De Grenache-Noir kenmerkt zich door een instant aromatische, rijke en mondvullende smaak.

Daarnaast werd er 41% Syrah van een producent in Aniane gebruikt, die deze Syrah meteen als rosé heeft gevinifiëerd. De Syrah geeft de wijn structuur met speelse zuren en een degelijke mineraliteit. Om de blend compleet te maken werd er 7% Cinsault gebruikt, die als lichte rode wijn in een clairetstijl (rode wijn met een rosé karakter) werd toegevoegd;

Felle aroma's aan viooltjes, framboos, moerbei door een korte macération carbonique.

Culinair : terras-rosé, allemansvriend