Chenin
10 maand houten barriques
demi-sec
Het redelijk hoge suikergehalte voor een demi-sec wordt perfect opgevangen door een heel mooie zuurbalans en mineraliteit, zodat het geheel ons ferm kan bekoren en we niet overdonderd worden door plakkerigheid. 2018 was een uitbundig jaar, zodat we in deze cuvée iets meer exotische fruit kunnen ontdekken. Al bij al een perfecte demonstratie van Ludovic om alles perfect in balans te houden.
We raden deze topwijn dan ook aan bij Oosterse gerechten. Een licht zoetig dessert zoals een kaastaart kan deze wijn ook wel meester. Of als apéritief misschien.
