Casa De Mouraz – Nina – Tinto – Planet Mouraz – Dão – 2018

18,70

Op voorraad

Kastanjebloesem als alternatief voor sulfiet.
20 autochtone variëteiten uit Dão. 50% witte & 50% blauwe druiven. 5 maand inox.

Antonio Ribeiro en Sara Dionisio zijn vier jaar bezig met een onderzoek om sulfiet te bannen in hun wijnen. Drie jaar intensief samenwerken met een departement van de faculteit Tras os Montes (Wageningen – NL) leverde buitengewone resultaten op voor een al even opvallende witte en rode micro-cuvée van Casa de Mouraz. Twee wijnen waar sulfiet werd gebannen, maar vervangen door kastanjebloesems.
Een wereldprimeur in de wijngeschiedenis!

Deze rode versie uit zich in een heel frisse stijl waar rood fruit en mineraliteit elkaar ontmoeten. Een goede ondersteuning van heel aangename zuren maakt het geheel compleet. Rode wijn zoals we nog maar zelden geproefd hebben. Het is zelfs leuk om de fles wat koeler te serveren en laten evolueren tijdens de degustatie. Multi-inzetbaar dus !