Casa De Mouraz – Chibu – Tinto – 2019

15,60 incl - 12,89 excl

3 op voorraad

blend van 20 verschillende druivenrassen: 80% rood en 20% wit.
Wijngaard van 50 jaar oud.

Manuele oogst eind september 2018; fermentatie in de lagar (granieten kuipen), zacht treden van de druiven met de voeten, zeer lichte sulfitage.
Na de fermentatie met enkel de autochtone gisten worden gedroogde kastanjebloesems toegevoegd om oxidatie tegen te gaan; na de fermentatie persing en opvoeding in inox.

Culinair : serveren bij gegrilde vis, salades, pasta of gewoon als aperitief