Casa De Mouraz – Bolinha – Orange – Planet Mouraz – Dão – 2017

22,30

Op voorraad

Kastanjebloesem als alternatief voor sulfiet.
Malvasia-Fina, Encruzadeo, Bical, Cerceal-Branco en elf andere typische druiven uit Dão.

Antonio Ribeiro en Sara Dionisio zijn vier jaar bezig met een onderzoek om sulfiet te bannen in hun wijnen. Drie jaar intensief samenwerken met een departement van de faculteit Tras os Montes (Wageningen – NL) leverde buitengewone resultaten op voor een al even opvallende witte en rode micro-cuvée van Casa de Mouraz. Twee wijnen waar sulfiet werd gebannen, maar vervangen door kastanjebloesems.
Een wereldprimeur in de wijngeschiedenis!

Deze oranje versie uit zich in een heel nieuwe frisse stijl. Dit houdt het midden tussen een witte en oranje wijn door de iets langer aangehouden schilmaceratie. Dit kunnen we perfect combineren met hardere kazen. Of simpelweg ook als een leuk alternatief aperitief.