50% Trebbiano di Soave, 50% Manzoni Bianco
Appassimento (indrogen) van 28 dagen
Bijna pastel-goudgeel in kleur. In de neus meteen accenten van morieljes en eekhoorntjesbrood, maar
evengoed marsepein , broodkruim en heel wat zoete steenvruchten (mango, perzik, abrikoos). In de mond
blijft de stempel van zijn vulkanische terroir voelbaar door het feestelijk samenspel van zuren en verfijnde
bitterheid.
Culinair : Heerlijk bij pastagerechten zoals risotto en witvleesgerechten met rijke sauzen, gebakken bloedworst
