Achillée – Schieferberg – Riesling – 2016

19,02 incl - 15,72 excl

2 op voorraad

100% Riesling
Alcoholische fermentatie van negen maanden met endogene gisten. Totale rijping gedurende 22 maanden op de lies in roestvrijstalen tanks.

De druiven zijn afkomstig van drie percelen in Bernardvillé. De bodem hier is kenmerkend schiste. De wijngaarden liggen op de Schieferberg helling (stijging tot 40 graden) en zijn zuid tot zuidwest georiënteerd. De naam ‘Schiefer’ verwijst naar de leisteen die men hier in talrijke mate aantreft.

In het glas kleurt de wijn strogeel met zilveren nuances. Intense aroma’s van menthol die daarna overgaan in uitgesproken citrus tonen (citroen, limoen) en geel fruit. Aan het einde merken we de kruidigheid van witte peper, nootmuskaat, kruidnagel en kamfer.

De smaak bevestigt met opnieuw de frisheid van citrus en een vleugje kruidigheid. In de afdronk ervaren we een zilte toets. In de mond ervaren we een mooie mooie spanning tussen fruit en zuren, wat deze wijn zo elegant en fijn maakt.

Ideaal om te pairen met sint-jacobsvruchten, gravad lax of traag gegaard lamsvlees in een zoutkorst.